e s c p r ă C r a m a Z o r e ș t i
Complet utilata dupa noile tehnologii, crama dispune de o capacitate de procesare si stocare de peste 6 milioane de litrii.
Toate vasele de stocare si procesare sunt din inox si prevazute cu sisteme de racire care permit controlul fermentatiei alcoolice. Deasemenea in dotarea cramei exista si autoclave rezistente la presiune, unde are loc productia vinurilor spumante prin metoda Charmat.
In ceea ce priveste procesul de vinificatie acesta este realizat respectand caracterul de soi si terroir-ul zonei.
Vinurile astfel obtinute sunt vinuri expresive, tipice fiecarui soi si a regiunii de unde provin. Vinurile cu potential de maturare sunt selectate, urmand sa petreaca o perioda de 6-15 luni in baric. Baric-urile sunt butoaie de stejar cu volum fix de 225 litri, unde are loc maturarea vinurilor rosii si a unelor vinuri albe precum cele din Chardonnay.
In baric are loc un schimb controlat de oxigen intre vin si mediul exterior, prin intermediul porilor lemnului, precum si cedarea unor compusi din lemn catre vin, care participa ulterior in mod pozitiv la calitatile senzoriale ale vinurilor.
e s p r e c a m
Crama detine si laborator propriu de analiza, dotat cu aparatura moderna, analizor Foss care permite analiza rapida si precisa a vinurilor, contribuind la calitatea acestora prin deciziile care pot fi luate in timp util. Laboratorul este coordonat de Ing Cristina Pruna, absolventa de chimie alimentara din cadrul universitatii Dunarea de Jos din Galati.
Imbutelierea se realizeaza pe doua linii performante, una pentru vinuri linistite si una pentru spumante. Tot procesul de imbuteliere este supravegheat si coordonat de Ing Rusten Roxana, absolventa de chimie alimentara din cadrul universitatii Dunarea de Jos din Galati.
Locație
Crama Zorești este amplasată strategic în inima Podgoriei Dealu Mare, la doar 10 km de orașul Buzău, în localitatea Vîrtești, pe DN10 Buzău-Brașov. Înconjurată de dealuri însorite și peisaje viticole impresionante, locația noastră este ideală pentru cei care vor să descopere autenticitatea vinurilor românești direct de la sursă.
Accesibilitate
Drumul către Crama Zorești este simplu și accesibil, indiferent dacă vii din București, Brașov sau alte localități din apropiere. Poziționată pe DN10, crama noastră poate fi găsită ușor atât cu mașina personală, cât și prin transport public, asigurând o călătorie plăcută și rapidă.
